Il n’y a pas eu plus de temps et d’énergie pour découvrir les délices particuliers de Tokyo: ses temples à sushis de huit places ainsi que ses restaurants étoilés au Michelin (dont il fournit plus que toute autre métropole du monde); ses chambres de luxe imposantes ainsi que ses joints de musique jazz nichés; ses jardins familiaux zen calmes à quelques pas de ses rues frénétiques et teintées de néons. La vidéo de Sofia Coppola en 2003, Dropped in Translation, a parfaitement saisi le sentiment de décalage horaire que les voyageurs occidentaux avaient tendance à ressentir lors de leurs vacances initiales dans la capitale japonaise. Mais au cours des années qui ont suivi, expérimenter et profiter des joies excentriques de la métropole orientale est devenu beaucoup plus simple, grâce en partie à une initiative de la ville visant à augmenter le tourisme à l’approche des Jeux olympiques de 2020. (Yahoo et Google Convert sont également utiles!) Il s’agit néanmoins d’un labyrinthe sublimement déroutant, mais cela aidera à ouvrir les portes secrètes de la ville la plus cool du monde. Il n’ya jamais une mauvaise chance de visiter Tokyo, lieu circulaire annuellement avec quatre mois spécifiques, chacun étant reconnu par ses propres festivals, rituels et autres illustrations sociales. Tumble (de septembre à décembre), favorisé en raison de sa pléthore de soleil, de son feuillage automnal et de ses conditions confortables, et le début du printemps (retardé de mars à début avril), lorsque les fleurs de cerisier blanc et rose vif prennent le contrôle de la ville, sont deux des les périodes les plus parfaites pour visiter. Les mois d’hiver (de décembre à mars) sont glaciaux et l’été (de juin à août) est préférable de prévenir – il est populaire, week end romantique humide et (un peu intuitivement sur le comptoir) le moment le plus mouvementé pour les touristes. Le Japon possède l’une des meilleures méthodes de transport public au monde. Les indicateurs écrits en enseignes britanniques sont bien connus et les chefs de gare sont courtois et utiles. Pour un départ rapide, achetez le Pasmo (un acompte de 5 $ essentiel, mais vous êtes remboursé chaque fois que vous le renvoyez), qui convient souvent aux trains, aux autocars et aux taxis. Mais soyez averti: la plupart des paramètres des transports publics à Tokyo ne fonctionnent jamais du jour au lendemain. Ne manquez pas un voyage dans la section de la période Edo en Chine, Asakusa, une région réputée pour le temple SensoJi. Le quartier est rempli de vacanciers à cet effet, et cela vaut vraiment le détour. Fini également pour la faïence conventionnelle et certains des plus grands couverts du monde à Kappabashi. Aucune recette ne représente mieux les plats japonais que les sushis, mais ne comptez jamais sur les rouleaux de spectre de la zone de vente à emporter. Le maki, des fruits de mer non transformés roulés avec du riz et des légumes verts au nori (algue), et le nigiri, du riz garni de wasabi et de poisson non cuit, sont les plus typiques, mais les territoires de toute la Chine ont leurs interprétations individuelles. Le Sushi Sawada de Tokyo est un exemple traditionnel: ne mélangez pas le wasabi et la sauce soja, sauf si vous devez insulter le chef cuisinier. Le barman Shuzo Nagumo aime jouer avec des éléments et des méthodes imprévus, utilisant des équipements tels que des évaporateurs rotatifs et des centrifugeuses pour fabriquer du cognac infusé de fromages bleu clair, du gin miso, de la vodka au foie gras et bien plus encore.
