Le mois dernier, j’ai suivi un cours d’oenologie pour mieux comprendre le vin. Et c’était assez différent de ce que j’avais imaginais. A bien y réfléchir, c’est plutôt drôle, en fait. Je m’imaginais que la dégustation se déroulerait dans une cave pleine de bouteilles poussiéreuses. J’aurais pourtant dû soupçonner que ce genre d’atelier n’auraient pas un grand succès, si tel était le cas. Le lieu était en fait lumineux et propre. J’appréhendais un peu d’être cerné d’experts du troisième âge, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours n’était pas laborieux du tout ; il regorgeait en outre bourré de conseils efficaces. L’oenologue nous a appris les meilleurs accords entre les vins et les fromages. Puis nous avons débuté la dégustation. Déguster dans un atelier de ce type, ça ne se passe pas comme au quotidienOn va d’abord regarder la couleur de ses reflets sur le verre. On s’habitue à le humer, et on se surprend à sentir des odeurs singulières. des arômes étonnants. Et en bouche, on parvient à découvrir de nouveaux arômes : une note de citron vert ou de clafoutisselon les vins. Pour le cours, nous avons procédé à une dégustation à l’aveugle. Cela ne consiste pas à goûter le vin dans le noir, comme on pourrait le penser, mais à le déguster sans pouvoir voir l’étiquette du vin (boire le vin dans l’obscuritéposerait quelques problèmes de propreté). Une expérience passionnante, parce que l’on n’est pas influencé par le nom de domaine. Si vous aussi avez certaines lacunes en ce qui concerne le vin, je vous conseille l’expérience. Loin des clichés habituels, ce cours d’oenologie était particulièrement intéressant.
