En ce qui concerne les styles de plats chauds, la réduction des dépenses alimentaires est certainement l’action à prendre. Anthony Bourdain a même contribué à faire entrer le sujet dans nos espaces de vie avec son documentaire actuel, Squandered – The History of Food items Waste. Le plus important dans tout cela est le buzz de développer des produits comestibles à partir de dépenses ou de produits qui auraient normalement été considérés comme des déchets de repas. Fournissant une procédure assez distincte pour les dépenses alimentaires, Lifestyle Cykel utilise des raisons de café gourmet comme méthode croissante en ce qui concerne leur entreprise de champignons. L’augmentation du café créé par les baristas a déclenché un problème inattendu: un grand niveau de déchets d’espresso se retrouvant dans les décharges. On estime en fait dans le monde entier que deux milliards de dollars de café gourmet sont dépensés chaque année. Lifestyle Cykel a construit des fermes de champignons de déchets de café, consommant des raisons d’expresso des cafés australiens et en profitant pour développer des champignons de première qualité. En fin de compte, ils aimeraient que les dépenses consacrées à l’espresso soient utilisées pour créer des champignons dans presque toutes les régions australiennes. La vie quotidienne Cykel a créé la toute première ferme de champignons espresso squander d’Australie à Fremantle, en Australie américaine, et en l’espace d’un semestre, elle cultivait 60 kg de nouveaux champignons et créait 200 caisses de champignons par semaine! Vie quotidienne Cykel renforce désormais les champs de champignons gaspilleurs d’espresso. Ils considèrent les raisons gourmandes du café des cafés et les utilisent pour développer des champignons frais exquis. Une fois que les champignons frais ont été élevés et sélectionnés, ils peuvent alors utiliser le marc de café grouillant de champignons comme amendement de saleté pour les jardins potagers du quartier. Vie quotidienne Cykel a en outre créé un plan d’éducation et d’apprentissage universitaire et offre les champignons emballés pour la collecte de fonds d’un collège en bonne santé, par opposition à la collecte de fonds traditionnelle au chocolat. Ils s’étendent maintenant dans des entreprises de champignonnières centrées sur le quartier en même temps. Nous avons vu des concepts progressifs du monde entier pour minimiser le gaspillage d’aliments. Le premier d’entre eux qui a attiré mon attention a été une initiative avec le marché alimentaire français Intermarché en 2015. La campagne de marketing a présenté des légumes et des fruits imparfaits pour aider à élever la conscience sur le gaspillage de repas. Il utilisait des images magnifiquement photographiées, mais manifestement désagréables, générées pour célébrer les défauts des carottes disgracieuses, des pommes grotesques, des aubergines défigurées, des carottes idiotes, des oranges hideuses et des clémentines regrettables, et était en fait un très bon résultat. Intermarché a acheté une production imparfaite qui peut généralement être jetée avec un rabais de 30% auprès des producteurs. Ils ont exposé les légumes et les fruits dans leur propre allée avec des expositions bien connues et distribué des soupes et des boissons aux fruits faites à partir du développement peu glorieux pour apaiser les craintes que les fruits et légumes apparemment Frankenstein aient été nettement moins délicieux que leurs homologues plus étonnants. Une miche de pain est un élément de gaspillage alimentaire fréquent. Non seulement y a-t-il des pains invendus dans les boulangeries, mais lorsque les cafés et les sandwicheries préparent des repas, ils finissent souvent par avoir des finitions coupées de pains qui ont tendance à être dépensés. La durée de vie limitée d’un tout nouveau pain garantit qu’il est possible de passer à l’action avec ce pain. Fondée par Tristram Stuart, un militant britannique dépendant des déchets alimentaires, Toast Ale rassemble des déchets de miches de pain et les utilise pour produire une variété de bières rentable. La prospérité de l’idée a permis à la société d’augmenter sa portée de production en Angleterre, en Afrique australe et aux États-Unis. L’engagement à réduire les dépenses alimentaires et, dans un tel cas, à gaspiller du pain est vraiment robuste et publie même la recette de tout modèle de produit maison en ligne. De plus, tout profit réalisé par l’entreprise est dédié à l’organisation caritative des déchets de repas.
