L’histoire de la troisième ville de Turquie n’est qu’un exemple de migration. Les Juifs séfarades livrèrent des pâtisseries boyoz remplies d’artichauts et de tahinis, lorsque les marchands levantins grignotèrent de l’ortie, du mouron et plus de 100 délicieux traitements aux herbes de toute la Méditerranée. Le cacophoniste Kemeralti Bazaar, l’un des plus anciens de Turquie, propose des saveurs plus récentes: soupes à la menthe, pizzas lahmacun et bagels au gevrek dans le Caucase, les Balkans musulmans et la folie orientale de la Turquie. La plupart des gastronomes s’imposent au début du printemps, lorsque les saveurs régionales d’Izmir se développent, ainsi que ses arbustes au citron ou à la lime. La «Perle de la mer Égée», très utile aux piétons, est également le quartier des rues où l’alimentation est le mieux coté. Montez à côté de vous pour trouver des brochettes de moules tava, des choux au fromage cheddar katmer et des friandises sambali à la semoule et aux amandes. Des hauts agréables chatouillant à 25 degrés Celsius pourraient bien convenir à l’antiblocage avant l’incendie total en été. Essencez-vous avec une forte tasse d’espresso turc qui vous mènera à la promenade de Kordone, réponse d’Izmir à la Rive Gauche ou à Las Ramblas. Elle couronne une ville sans vergogne libérale, qui semble au large de ses traditions et de sa cuisine: les pieux orientaux dédaignent le paiement en tant qu’Infidel Izmir. Attendez-vous à des pistes cyclables, des pamphlets de cerf-volant, des adolescents qui s’embrassent et des bars à vins débordant du pinot noir. A l’intérieur des terres, blanchies à la chaux, des avenues grecques anciennes, des tavernes de squid’n’ouzo, des chapelles historiques s’imposent et, au-delà du labyrinthe, le bazar labyrinthique, avec ses étals, ses théiers et ses boutiques d’artisanat, est définitivement une agora utilisée pour stocker de l’huile d’olive extra vierge et fromage feta quand Marcus Aurelius s’est assis sur le trône à Rome. Un repas remarquable que nous aimons, c’est que c’est un single. Et sur cette page est comment se préparer. Farcir les olives avec autant de Manchego que vous pouvez y insérer. Mettez la farine, l’œuf vaincu et la chapelure dans environ trois plats peu profonds individuels. Couvrir les olives de la farine, puis dans l’ovule, enfin dans la chapelure. Température: 2 cm de gaz dans une casserole à 180 ° C, en vérifiant à l’aide du thermomètre électronique du cuisinier – ou jusqu’à ce qu’un cube de pain brunisse au bout de 20 minutes environ. Abaissez très délicatement les olives dans les huiles et faites-les frire pendant quelques instants jusqu’à obtenir un brun foncé fantastique. Égoutter sur du papier essuie-tout et assaisonner avec du sodium océan, puis aider en utilisant une tasse froide de xérès.
